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颗(kē)粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐(guàn)的藕(ǒu)粉能吃(chī)吗(ma)

　　颗粒状的(de)藕粉不是真(zhēn)的。

　　质量好的藕(ǒu)粉质地(dì)细(xì)嫩(nèn)滑(huá)爽，用手指(zhǐ)揉捻时(shí)滑爽(shuǎng)而(ér)且无(wú)异状(zhuàng)，另外质量好的(de)藕(ǒu)粉中(zhōng)还(hái)会一些片状(zhuàng)物质(zhì)存在，那(nà)些(xiē)质(zhì)量(liàng)差(chà)或者假的藕粉质地粗糙，用手捏的时候有颗粒感，但(dàn)是没有(yǒu)片状(zhuàng)物。

　　质量好的(de)藕粉(fěn)冲调以后会是透明状，而(ér)且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状(zhuàng)藕粉，本质上并没有区别，都(dōu)是现代精加工后的藕粉，只是外观形状不同而已。

藕粉买什(shén)么样的才(cái)正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶(chá)/粉(fěn)丝(sī)/农副产品/休闲食品(pǐn)等产品专(zhuān)业生产加工的私营独资企业,杭州三家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于(yú)1998年,集农林产品科研开发/深加工/销(xiāo)售为一体,国内较大(dà)藕粉生(shēng)产厂家(jiā),行业标准参与起草单位,杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于副食(shí)品零售/批发,兼营餐饮(yǐn)/住宿(sù)的大(dà)型副食品连锁企业,主打(dǎ)西湖藕粉/麻(má)酥糖/麻糕产品,杭州采(cǎi)芝(zhī)斋食品有(yǒu)限公司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点(di万里长城是秦始皇造的吗，长城是秦始皇修建的吗ǎn)/山核桃笋干产品享有(yǒu)盛(shèng)誉,致力于开发加(jiā)工天然健康地方名优特(tè)食品为主导产业,杭州(zhōu)万隆果干食品有限公司 )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立于1999年(nián),云(yún)南(nán)较大的专业藕粉企业,澄江藕粉的代(dài)表性品(pǐn)牌,农产(chǎn)品加工知(zhī)名企业(yè),云南德春绿色食品有(yǒu)限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业(yè)从事藕粉/皮咸蛋/腌(yān)制鱼等系列(liè)食品的生产/加工/销售的企业,销售网络(luò)遍布全国,洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶影响力品牌,专营西湖龙井茶(chá)/兼营世(shì)界(jiè)各(gè)地名优茗茶及花草茶/茶具的现代(dài)茶业(yè)企(qǐ)业,杭州艺福堂茶业(yè)有限公(gōng)司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注(zhù)于(yú)经(jīng)营生产中式(shì)餐饮和食品,素有(yǒu)"知(zhī)味(wèi)停车/闻香下马(mǎ)"的(de)美誉,杭州饮食服务集(jí)团(tuán)有(yǒu)限公司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系(xì)列产(chǎn)品开(kāi)发生(shēng)产,集白(bái)莲/莲(lián)藕/荷(hé)叶茶加工为一体的民(mín)营企业,白莲系(xì)列产品(pǐn)销往海内(nèi)外,广昌(chāng)莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品的研制/生产/销(xiāo)售/宣传(chuán)于一(yī)体的综合型食(shí)品企(qǐ)业,桂林智强食品开发有(yǒu)限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色(sè).纯藕粉含有多量的(de)铁质和还原(yuán)糖等(děng)成分，与空气(qì)接触，极(jí)易氧(yǎng)化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯(shǔ)、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯白色(sè)或稍带黄(huáng)色(sè)的；

　　如果这(zhè)类淀粉呈玫(méi)瑰红色，则(zé)是加入(rù)食用色(sè)素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香(xiāng)气味(wèi)；

　　其(qí)它淀粉则无此清香气。

　　手试.取少许藕(ǒu)粉(fěn)用(yòng)手指揉擦，其质(zhì)地比(bǐ)其他淀粉(fěn)都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕(ǒu)粉(fěn)和其它淀(diàn)粉有(yǒu)时(shí)呈(chéng)片状，但(dàn)片(piàn)状的藕粉表面上(shàng)有丝状纹络；

　　而其他片(piàn)状淀粉(fěn)的两侧，表面(miàn)是平光(guāng)的。

　　口尝.取少(shǎo)量藕(ǒu)粉放入口中．触及(jí)唾(tuò)液(yè)即会(huì)很快溶化；

　　而其(qí)他淀粉(fěn)入(rù)口后(hòu)，不仅(jǐn)不(bù)易(yì)溶化．而且还会粘糊在一起或呈团(tuán)状。

　　调(diào)试.取(qǔ)少许藕粉用少量冷开水调匀后，再以沸水(shuǐ)冲调，随即熬透可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀(pò)色，光泽晶莹；

　　冷(lěng)却后放置数(shù)小时，稠(chóu)厚的熟桨会全变成(chéng)稀(xī)浆(jiāng)。

　　其(qí)他淀粉多需在炉子上加热调(diào)煮，才(cái)能食(shí)用，它(tā)们的吸水(shuǐ)胀性及(jí)韧性均不如(rú)藕粉，色泽多呈白(bái)色(sè)或褐色(sè)，而且不透明；

　　冷(lěng)却后(hòu)．即使放置十多小时，也仅仅是碗边四周一圈(quān)呈稀浆(jiāng)状，中间部(bù)分仍(réng)凝结不变。

藕粉有(yǒu)副(fù)作用吗

　　藕(ǒu)粉没什么副作(zuò)用(yòng)，但(dàn)藕粉含淀粉过多(duō)，肥(féi)胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食(shí)。

　　脾(pí)胃消化功能低下、胃及十二(èr)指(zhǐ)肠溃疡(yáng)患(huàn)者(zhě)忌食莲藕及其制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能治热渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本草纲目(mù)》还记载，藕粉服(fú)食(shí)，轻(qīng)身(shēn)益年(nián)。

　　莲藕粉(fěn)主要成(chéng)分是莲(lián)藕，故(gù)与(yǔ)莲(lián)藕相克必与莲(lián)藕粉相克。

　　大豆与莲藕(ǒu)食物相克(kè)，大豆中含有丰(fēng)富的铁质，不能与(yǔ)含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲(lián)藕食(shí)物(wù)相克(kè)，莲藕含(hán)有纤维(wéi)素，纤维中(zhōng)的醛糖酸(suān)可与(yǔ)猪肝中的(de)铁(tiě)、铜、锌(xīn)等微量元(yuán)素(sù)形成混合物，降低人体对这些元(yuán)素的吸收(shōu)。

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